Pollo al Ajillo es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa, que se prepara con pollo, ajo, aceite de oliva y vino blanco. Puede servirse tanto como primer plato como como segundo.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, se debe lavar el pollo y cortarlo en trozos. Después se sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se debe cocinar a fuego lento hasta que esté bien hecho.
Ajo
Mientras tanto, se debe pelar y picar los ajos. Se añaden al pollo cuando éste esté casi cocinado. Se debe remover todo para que se mezclen bien los sabores.
Vino blanco
Cuando los ajos estén bien cocinados, se añade el vino blanco. Se deja cocinar a fuego medio hasta que el alcohol se evapore.
Perejil
Por último, se añade el perejil picado y se deja cocinar durante unos minutos. Se rectifica de sal y pimienta. Se sirve caliente.
Variaciones
Existen muchas variaciones de esta receta. Se puede añadir tomate frito, pimiento verde o cebolla. También se puede añadir una pizca de guindilla o unas gotas de limón. La salsa resultante se puede servir con arroz o con patatas.
Conclusión
El Pollo al Ajillo es un plato delicioso y fácil de preparar. Se trata de una receta muy versátil que se puede variar según los gustos. Se puede servir como primer plato o como segundo. Es una excelente opción para cualquier ocasión.