Pollo Currindangui es un plato típico del sur de Colombia, particularmente en la región del Valle del Cauca. Se trata de una receta tradicional con un sabor único, resultado de la mezcla de varios ingredientes, que se prepara con pollo y varias verduras. Se sirve con arroz blanco y es una de las principales comidas del Valle.
Ingredientes
Para preparar este platillo se necesitan los siguientes ingredientes:
- 1 pollo cortado en pedazos
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates grandes
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1 ramita de cilantro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar el Pollo Currindangui se debe seguir los siguientes pasos:
- Picar la cebolla y los tomates en trozos pequeños.
- Picar los pimientos rojos y las zanahorias en rodajas.
- Pelar y cortar las papas en cubos.
- Poner a hervir el pollo en una olla con agua, sal y una ramita de cilantro.
- Cuando el pollo esté cocido, retirarlo de la olla y reservar.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y los tomates por unos minutos.
- Agregar los pimientos rojos y las zanahorias, y sofreír por unos minutos más.
- Agregar las papas y el pollo, y salpimentar al gusto.
- Dejar cocinar todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos.
- Servir el Pollo Currindangui con arroz blanco.
Variaciones
Existen varias formas de preparar el Pollo Currindangui, dependiendo del gusto de cada persona. Algunas de las variaciones más comunes son:
Con arroz y plátano maduro
Esta es una de las versiones más populares de la receta. Se prepara el pollo con los ingredientes mencionados anteriormente, pero se agrega también un plátano maduro y un poco de arroz cocido. Luego se mezclan todos los ingredientes y se sirve con arroz blanco.
Con carne molida
Otra variación consiste en agregar carne molida al pollo. Se prepara la carne molida con los ingredientes habituales (cebolla, tomate, pimiento rojo, etc.), y luego se mezcla con el pollo y las verduras. El resultado es un plato con un sabor único y muy sabroso.
Conclusión
El Pollo Currindangui es un plato tradicional del sur de Colombia, con un sabor único y delicioso. Es una receta sencilla y fácil de preparar, que se puede variar dependiendo del gusto de cada persona. Es una de las principales comidas del Valle del Cauca, y se sirve acompañado de arroz blanco.