La Porra Antequerana es una receta tradicional de la provincia de Málaga, en el sur de España. Esta receta se ha preparado durante siglos, y se ha convertido en una de las especialidades más famosas de la región. La porra es una crema fría que se prepara con los ingredientes básicos de pan, aceite, tomate y ajo. Estos ingredientes se trituran y se mezclan con agua, hasta que se obtiene una crema densa y homogénea. Se puede servir con una variedad de ingredientes, como huevo, atún, anchoas, aceitunas, alcaparras, etc. Esta receta es muy popular en Málaga, y se suele servir como aperitivo o entrante.
Ingredientes
Los ingredientes básicos para la preparación de la porra antequerana son:
- 2 panes blancos
- 1 tomate maduro
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Para preparar la porra antequerana, seguir los siguientes pasos:
- Cortar los panes en trozos pequeños y remojarlos en agua.
- Pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños.
- Triturar el tomate y el ajo con una batidora hasta obtener una crema homogénea.
- Añadir el pan y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir aceite de oliva y sal al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
- Servir con los ingredientes a elegir.
Servicio
La porra antequerana se puede servir como aperitivo o entrante. Se suele servir con una variedad de ingredientes, como huevo, atún, anchoas, aceitunas, alcaparras, etc. También se puede servir con pan tostado, para añadir un toque crujiente. Es una receta muy refrescante y nutritiva, ideal para disfrutar en los días calurosos.
Beneficios
La porra antequerana es una receta muy saludable, ya que está hecha con ingredientes naturales y ricos en nutrientes. El pan y el tomate son ricos en carbohidratos, que nos aportan energía para afrontar el día. El aceite de oliva es una fuente importante de ácidos grasos saludables, mientras que el ajo aporta una cantidad importante de vitaminas y minerales. Además, esta receta es muy baja en calorías, por lo que es ideal para aquellas personas que desean perder peso.