Porrusalda con bacalao es una receta típica de España, que se elabora con bacalao, patatas, cebolla y perejil. Esta receta es muy sabrosa y saludable, ya que los ingredientes son ricos en nutrientes y vitaminas. El bacalao es un pescado muy nutritivo que aporta muchos beneficios a nuestra salud, como ácidos grasos omega-3, proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Las patatas son ricas en potasio, vitamina C y fibra. La cebolla aporta vitamina A y C, hierro y ácido fólico, además de tener propiedades antioxidantes. El perejil es una buena fuente de vitamina C, hierro, calcio y ácido fólico.
Ingredientes
- 500 gr de bacalao desalado
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Preparación
- Ponemos el bacalao en un recipiente con agua fría y lo dejamos remojar durante al menos 12 horas. Después lo escurrimos bien.
- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Pelamos y picamos la cebolla y el perejil.
- En una sartén con aceite calentamos la cebolla y la patata durante unos minutos.
- Agregamos el bacalao y lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- Añadimos el perejil y salpimentamos al gusto.
- Servimos la porrusalda con bacalao caliente.
Variantes
Esta receta se puede preparar de muchas formas diferentes. Podemos sustituir el bacalao por otros pescados como la caballa, la sardina o el rape. También podemos añadir otros ingredientes como tomate, pimiento, aceitunas o ajo. Además, se puede servir con pan tostado o con arroz.
Consejos
- Es importante dejar remojar bien el bacalao para que se ablande.
- Podemos añadir un chorrito de vino blanco para darle más sabor a la receta.
- Podemos sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol.
- Es importante no cocinar el bacalao demasiado para que no se deshaga.