Potaje de Garbanzos y Bacalao: Un plato delicioso y nutritivo.
El potaje de garbanzos y bacalao es un plato tradicional de la gastronomía española. Está compuesto principalmente por garbanzos, bacalao, cebolla, tomate, ajo y una variedad de especias. Esta receta es muy nutritiva, contiene una buena cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 300 gramos de garbanzos
- 400 gramos de bacalao desalado
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon los garbanzos en un recipiente con agua fría y déjalos en remojo durante unas horas. Escurre el agua y pon los garbanzos a hervir con agua nueva. Deja cocer durante unos 25-30 minutos.
- Mientras tanto, pica la cebolla y los dientes de ajo. Pela los tomates, quítaleles las semillas y córtalos en cubos pequeños.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, añade el bacalao desalado. Deja cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos.
- Añade el aceite de oliva a una sartén y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Agrega los tomates y las especias, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Añade el sofrito a la olla con los garbanzos y el bacalao, mezcla bien y deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos más.
- Retira del fuego, añade sal y pimienta al gusto y sirve el potaje de garbanzos y bacalao caliente.
Beneficios
Este plato es una excelente opción para aquellas personas que deseen seguir una dieta saludable y nutritiva. Los garbanzos contienen una buena cantidad de proteínas, fibra, hierro, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B. El bacalao es un alimento rico en proteínas y en ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre. Además, los tomates y la cebolla aportan antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades.
Consejos
- Puedes añadir al plato una cucharada de vinagre para darle un toque de sabor.
- Para darle un toque más cremoso, puedes añadir una cucharada de harina o una patata pequeña.
- Puedes añadir unas hojas de laurel para aromatizar el plato.