Pulpo a lo Sochantre es un plato típico gallego que se prepara con pulpo, papas y aceite. Esta receta es muy fácil de preparar y es un plato que se puede encontrar en casi todos los restaurantes gallegos. El pulpo se cocina en agua con sal y aceite, y luego se mezcla con papas y aceite de oliva. Se suele servir acompañado de pan y vino tinto.
Ingredientes
- 1 kg de pulpo
- 1 kg de papas
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Preparación
Paso 1
Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua y sal. Cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pulpo esté tierno.
Paso 2
Mientras el pulpo se cocina, pelar y cortar las papas en trozos pequeños. Freírlas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
Paso 3
Una vez que el pulpo esté cocido, retirarlo de la olla y dejar enfriar. Cortarlo en trozos no muy grandes.
Paso 4
Mezclar el pulpo y las papas fritas. Añadir aceite de oliva para darle sabor. Mezclar bien y servir caliente.
Consejos
- Es importante no cocer el pulpo demasiado para que no quede duro.
- Se puede añadir un poco de pimentón para darle un sabor ahumado.
- Se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, ajo o perejil.
El Pulpo a lo Sochantre es un plato típico de la gastronomía gallega y se puede encontrar en casi todos los restaurantes gallegos. Esta receta es muy sencilla y se puede preparar en poco tiempo. ¡Es un plato delicioso para compartir con familia y amigos!