Pulpo en Vinagreta es un plato tradicional de la cocina española. Es una receta sencilla y deliciosa que se prepara con ingredientes simples, pero su sabor es muy refrescante y único. Esta receta es muy común en toda España y se sirve en muchos restaurantes como aperitivo o entrante.
Ingredientes
- 1 kilo de pulpo fresco
- 2 cebollas rojas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Perejil fresco, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación
- Pela y corta las cebollas en juliana fina y reserva.
- Pela y pica los ajos y reserva.
- Lava el pulpo y córtalo en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade las cebollas y los ajos y sofríe durante 5 minutos, hasta que estén bien pochados.
- Añade el pulpo y sofríe durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el vinagre, sal y pimienta al gusto y remueve.
- Cocina durante otros 10 minutos, hasta que el pulpo esté bien cocido.
- Añade el perejil y remueve.
- Sirve caliente.
Consejos
- Si el pulpo está congelado, déjalo descongelar antes de cocinarlo.
- Puedes añadir unas rodajas de limón para darle un toque ácido.
- Si lo prefieres, puedes añadir unas patatas al plato.
- Puedes servir el pulpo con unas rodajas de pan tostado.
Variantes
Existen muchas variantes de esta receta, como pulpo a la gallega, pulpo a la brasa, pulpo a la plancha, pulpo con salsa de tomate, etc. Todas ellas son muy ricas y sencillas de preparar.
Conclusión
El Pulpo en Vinagreta es un plato delicioso y muy refrescante que se prepara con ingredientes simples y se sirve como entrante o aperitivo. Es una receta muy común en España y se pueden hacer muchas variaciones. ¡Esperamos que te guste!