Raxo con Patatas y Pimientos de Padrón: Una Receta Gallega Muy Sabrosa
Introducción
El Raxo es un plato tradicional de la cocina gallega que se ha convertido en uno de los favoritos de los amantes de la gastronomía. Se trata de un guiso de carne, patatas y verduras, que se prepara de forma sencilla y rápida. Esta receta es una de las variantes más populares, que lleva pimientos de Padrón como ingrediente estrella.
Ingredientes
- 200 gramos de carne de ternera picada
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 100 gramos de pimientos de Padrón
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
Lo primero que hay que hacer es cortar todas las verduras en trozos pequeños. La cebolla, el tomate y los pimientos deben ser picados finamente. A continuación, se sofríe la carne en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté bien hecha, se retira del fuego y se reserva.
En la misma sartén, se añade un poco más de aceite y se sofríen la cebolla y los pimientos, hasta que estén bien pochados. A continuación, se añaden las patatas y el tomate, y se sofríe todo durante unos minutos. Por último, se incorpora la carne y los pimientos de Padrón, y se deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando esté listo, se añade el perejil picado, la sal y la pimienta al gusto, y se deja cocinar durante unos minutos más. El Raxo con Patatas y Pimientos de Padrón está listo para servir.
Beneficios Nutricionales
El Raxo es un plato muy nutritivo, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas y minerales. Las patatas aportan hidratos de carbono, que son una fuente de energía. Los pimientos de Padrón tienen propiedades antioxidantes, mientras que los tomates aportan vitamina C y licopeno, un antioxidante muy beneficioso para la salud.
Conclusión
El Raxo con Patatas y Pimientos de Padrón es un plato típico de la cocina gallega que se prepara de forma sencilla y rápida. Es un plato muy nutritivo, ya que contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, como proteínas, vitaminas y minerales. Si quieres disfrutar de una comida deliciosa y saludable, este plato es una excelente opción.