¿Cómo sellar carne?
Sellar la carne antes de cocinarla es una de las técnicas de cocina más importantes para obtener un resultado perfecto. Esta técnica es especialmente útil cuando se trata de carnes magras, ya que ayuda a retener los jugos y asegurar una cocción uniforme. A continuación se explican algunas formas de sellar carne.
1. Usar una plancha caliente
La plancha es una de las formas más comunes de sellar carne. Para comenzar, caliente una plancha a fuego alto. Una vez que esté caliente, coloque la carne en la plancha y presione con una espátula para sellar. Deje que la carne se selle durante unos minutos antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté sellada por ambos lados, retire la carne de la plancha y sírvala.
2. Usar una sartén con aceite
Esta técnica es similar a la de la plancha, pero en lugar de usar una plancha caliente, se usa una sartén con aceite. Caliente una sartén a fuego alto y añada un poco de aceite. Una vez que el aceite esté caliente, coloque la carne en la sartén y presione con una espátula para sellar. Deje que la carne se selle durante unos minutos antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté sellada por ambos lados, retire la carne de la sartén y sírvala.
3. Usar una parrilla
Una parrilla es una forma perfecta de sellar carne. Caliente la parrilla a fuego alto y coloque la carne en la parrilla. Presione con una espátula para sellar. Deje que la carne se selle durante unos minutos antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté sellada por ambos lados, retire la carne de la parrilla y sírvala.
4. Usar una sartén con mantequilla
Esta técnica es similar a la de la sartén con aceite, pero en lugar de usar aceite, se usa mantequilla. Caliente una sartén a fuego alto y añada un poco de mantequilla. Una vez que la mantequilla esté caliente, coloque la carne en la sartén y presione con una espátula para sellar. Deje que la carne se selle durante unos minutos antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté sellada por ambos lados, retire la carne de la sartén y sírvela.
5. Usar una sartén con aceite y mantequilla
Esta técnica combina los beneficios de la sartén con aceite y la sartén con mantequilla. Caliente una sartén a fuego alto y añada un poco de aceite y un poco de mantequilla. Una vez que el aceite y la mantequilla estén calientes, coloque la carne en la sartén y presione con una espátula para sellar. Deje que la carne se selle durante unos minutos antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté sellada por ambos lados, retire la carne de la sartén y sírvela.
6. Usar un horno
La técnica de sellado al horno es muy sencilla. Caliente el horno a una temperatura de al menos 400 grados Fahrenheit. Coloque la carne en una bandeja para hornear y presione con una espátula para sellar. Deje que la carne se selle durante unos minutos antes de darle la vuelta. Una vez que la carne esté sellada por ambos lados, retire la carne de la bandeja y sírvela.
Conclusiones
Sellar la carne es una de las técnicas de cocina más importantes para obtener un resultado perfecto. Existen varias formas de sellar carne, desde usar una plancha caliente hasta usar un horno. Dependiendo de la carne que esté sellando, puede usar una variedad de métodos para obtener el mejor resultado.