Salmorejo cordobés es una receta de la gastronomía española, típica de la provincia de Córdoba. Se trata de una especie de gazpacho frío hecho a base de tomate, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre. El salmorejo es un plato muy refrescante y nutritivo, ideal para tomar en los meses de calor. Esta receta se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía cordobesa y es muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 3 rebanadas de pan
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Lo primero que hay que hacer es pelar los tomates y trocearlos. Luego, se pone el pan a remojar en agua. Se añade el tomate troceado a la batidora junto con el ajo y se tritura hasta obtener una salsa homogénea. A continuación, se añade el pan escurrido y se tritura de nuevo. Se añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Por último, se vuelve a triturar hasta obtener una salsa fina y homogénea.
Presentación
Una vez preparado el salmorejo cordobés, se sirve en un bol o plato hondo, y se decora con unas rodajas de tomate y unas hojas de hierbabuena. Se puede acompañar de unas rodajas de jamón ibérico o unas aceitunas negras para darle un toque especial. El salmorejo es un plato muy versátil, ya que se puede añadir otros ingredientes como pimientos, atún o huevo duro para darle un toque distinto.
Beneficios
El salmorejo es un plato muy saludable, ya que está hecho a base de tomate, pan, ajo, aceite de oliva y vinagre, todos ellos alimentos ricos en vitaminas y minerales. Además, es un plato bajo en calorías, ideal para aquellas personas que quieran controlar su peso. El salmorejo también es una fuente de antioxidantes, los cuales ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro.
Conclusión
El salmorejo cordobés es un plato delicioso y saludable, ideal para tomar en los meses de calor. Es un plato muy nutritivo y bajo en calorías, por lo que es perfecto para aquellas personas que quieran controlar su peso. Además, es una fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.