Salsa Bearnesa o Bearnaise: Una Receta Francesa Paso a Paso
La salsa bearnesa o bearnaise es una receta tradicional francesa que se prepara con yemas de huevo, mantequilla y vinagre. Se suele servir con carnes, pescados, verduras o patatas. Esta deliciosa salsa es una de las más famosas salsas francesas, también conocida como salsa holandesa.
Ingredientes:
- 2 yemas de huevo
- 125 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Paso a Paso
Preparación de la Salsa
Para empezar, colocar las yemas de huevo en un recipiente pequeño y añadir el vinagre, la mostaza, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien los ingredientes hasta que se obtenga una mezcla homogénea.
Calentar la Mantequilla
En una cacerola pequeña, calentar la mantequilla hasta que se derrita por completo. Añadir la mezcla de yemas de huevo y remover constantemente con una cuchara de madera. Cuando la mezcla empiece a espesar, se debe retirar la cacerola del fuego.
Servir
Una vez lista la salsa, se debe servir inmediatamente. Se puede acompañar con carnes, pescados, verduras o patatas.
¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa salsa francesa!