Salsa Ranchera Casera
La salsa ranchera es una salsa típica mexicana elaborada con tomate, chiles y cebolla. Su sabor es muy intenso y ácido, lo que la hace ideal para acompañar tacos, enchiladas y quesadillas. A continuación te contamos cómo preparar una salsa ranchera casera con los mejores consejos y recomendaciones.
Ingredientes
- 1 kilo de tomates maduros
- 2 chiles serranos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación
1. Primero, lava bien los tomates y los chiles serranos. Después, corta los tomates en cuartos y los chiles en rodajas finas.
2. A continuación, pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
3. A continuación, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla y los ajos. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté bien pochada.
4. Una vez que la cebolla esté bien pochada, agrega los tomates y los chiles serranos. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Una vez que los tomates y los chiles estén bien cocidos, agrega la sal. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos.
6. Por último, tritura la salsa con una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Consejos y recomendaciones
Usar tomates maduros
Es importante usar tomates maduros para obtener una salsa ranchera casera con un sabor intenso y ácido. Si usas tomates verdes, la salsa no tendrá el mismo sabor.
No excederse con el aceite
Es importante no excederse con el aceite de oliva, ya que la salsa ranchera casera no debe ser muy aceitosa. Usa sólo una cucharada para cocinar la cebolla y los ajos.
Usar chiles serranos
Los chiles serranos son los ideales para preparar la salsa ranchera casera. Si los encuentras difíciles de conseguir, puedes usar chiles jalapeños como alternativa.