Receta de Sarmale o Rollitos de Carne Rumana: Deliciosa y Tradicional

Sarmale o Rollitos de Carne con Hojas de Repollo – una Receta Típica Rumania

Los sarmale o rollitos de carne con hojas de repollo es una receta típica de Rumania que se prepara con carne molida, arroz, cebolla, ajo, tomates, hierbas aromáticas, pimienta negra y, por supuesto, repollo. Esta receta se ha convertido en uno de los platos favoritos de los rumanos, tanto en el ámbito doméstico como en los restaurantes.

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne molida de ternera o cerdo
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hierbas aromáticas (mejorana, tomillo, orégano, etc.)
• 1/2 kilo de hojas de repollo
• Aceite de oliva

Preparación

1. En primer lugar, se debe cocer el arroz en agua salada hasta que esté al dente. Una vez cocido, escurrir y reservar.
2. Mientras tanto, se debe limpiar y cortar la cebolla, el ajo y los tomates. Triturar la cebolla, el ajo y los tomates en una picadora hasta obtener una mezcla homogénea.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la mezcla de cebolla, ajo y tomates hasta que esté suave.
4. Añadir la carne molida y cocinar hasta que esté bien hecha.
5. Agregar el arroz, la sal, la pimienta negra y las hierbas aromáticas.
6. Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Mientras tanto, limpiar y cortar las hojas de repollo en tiras.
8. En una cacerola grande, agregar un poco de aceite de oliva y calentar a fuego medio.
9. Añadir las tiras de repollo y cocinar hasta que estén ligeramente cocidas.
10. Una vez cocidas, agregar la mezcla de carne y arroz y mezclar bien.
11. Retirar del fuego y dejar enfriar.
12. Cuando la mezcla esté fría, empezar a enrollar los rollitos. Tomar una tira de repollo y colocar una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro. Enrollar para formar un rollo y atar con un hilo de cocina.
13. Repetir el proceso con el resto de la mezcla y los rollitos estarán listos para servir.

Servir

Los sarmale o rollitos de carne con hojas de repollo se pueden servir como plato principal acompañado de ensalada, puré de patatas o arroz blanco. También se pueden servir como aperitivo, en una tabla de aperitivos, para disfrutar con los amigos.

Consejos

• Para dar un toque especial a los rollitos, se pueden añadir otros ingredientes como pasas, nueces, almendras, etc.
• Se puede usar una variedad de hierbas aromáticas para dar un sabor único a la receta.
• Si se desea, se pueden sustituir los tomates por una lata de tomates triturados.