Solomillo al Roquefort es una receta sencilla pero deliciosa que combina la dulzura de la carne con el sabor fuerte del Roquefort. Esta receta se puede preparar en muy poco tiempo, por lo que es ideal para cenas con amigos o familiares.
Ingredientes
- 500 gramos de solomillo de ternera
- 200 gramos de queso Roquefort
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 100 mililitros de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Primero hay que empezar por preparar la carne. Se lava y se seca bien con un papel de cocina y se salpimienta al gusto. Después, se coloca en una sartén con un poco de aceite de oliva y se dora por ambos lados a fuego medio-alto. Cuando esté dorado, se retira y se reserva.
En la misma sartén, se añade un poco más de aceite y se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Una vez estén listos, se añade el vino blanco y se deja cocer durante unos minutos hasta que se reduzca a la mitad. Después, se agrega la mantequilla y el queso Roquefort y se mezcla todo bien.
Cuando la salsa esté lista, se añade el solomillo y se deja cocer durante unos minutos. Al final, se prueba de sal y se sirve caliente.
Consejos
Usar vino blanco seco
Es importante usar un vino blanco seco para esta receta, ya que el vino dulce puede hacer que la salsa sea demasiado dulce y desequilibrar el sabor de la carne.
No cocinar demasiado la carne
Es importante no cocinar demasiado la carne para que quede suave y jugosa. La carne debe estar dorada por fuera pero con un punto rosado en el interior.