Solomillo Wellington es una receta tradicional de carne de ternera al horno, cubierta con una lámina de hojaldre. El plato es una variación del filete Wellington, que lleva el mismo hojaldre alrededor de un filete de carne de ternera. El solomillo Wellington se prepara con solomillo de ternera y un relleno a base de setas. Esta receta se ha convertido en un plato muy popular para servir en ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 solomillo de ternera (unos 800 gramos)
- 200 gramos de setas
- 50 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de queso crema
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lámina de hojaldre
Preparación
Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 200°C. Mientras se calienta, salpimienta el solomillo y colócalo en una fuente para horno.
Paso 1: El relleno
En una sartén, calienta la mantequilla y añade las setas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que las setas estén tiernas. Añade el jamón serrano y el queso crema y cocina hasta que el queso se haya derretido. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 2: El hojaldre
Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie lisa y enharina. Coloca el solomillo en el centro del hojaldre y cubre con el relleno de setas. Pincela la superficie del hojaldre con el huevo y la mostaza.
Paso 3: Hornear
Envuelve el solomillo con el hojaldre, sellando bien los bordes. Pincela la superficie con aceite de oliva y coloca en el horno precalentado. Hornea durante 40-45 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.
Consejos
- Puedes añadir al relleno una cucharada de vino blanco para darle un toque aún más sabroso.
- Para un resultado aún más crujiente, puedes colocar el solomillo Wellington sobre una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva.
- Sirve el solomillo Wellington con patatas al horno, verduras salteadas o ensalada.