La ternera a la jardinera es una receta tradicional de la cocina española. Esta sencilla receta es un plato muy sabroso que se prepara con carne de ternera, verduras y una salsa hecha con vino blanco, caldo y un toque de nata. Esta receta es ideal para servir en una comida familiar, ya que es un plato completo y saludable. Es una receta muy antigua que se ha pasado de generación en generación y sigue siendo uno de los platos más populares de la cocina española.
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas finas
- 2 tomates maduros, pelados y cortados en trozos
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 vaso de vino blanco
- 2 dl de caldo de carne
- 2 cucharadas de nata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante unos minutos. Agrega la carne de ternera y sigue sofriendo hasta que esté bien dorada.
2. Añade la zanahoria, los tomates y las patatas y sofríe todo junto durante unos minutos. Agrega el pimiento verde y mezcla todo bien.
3. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de carne y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que la carne esté bien tierna.
4. Cuando la carne esté tierna, añade la nata y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. Sirve la ternera a la jardinera caliente, acompañada de una ensalada o una guarnición de tu elección.
Consejos
Variaciones
Esta receta es muy versátil, así que puedes añadir otros ingredientes como champiñones, guisantes, judías verdes, etc. para hacerla más sabrosa y nutritiva. También puedes añadir una cucharada de tomate frito para darle un sabor aún más intenso.
Consejos de conservación
La ternera a la jardinera se puede conservar en la nevera durante unos 3-4 días. Si quieres congelarla, puedes hacerlo durante unos 2-3 meses.