Ternera guisada carne gobernada es un plato típico de la cocina española. Se trata de un guiso con una mezcla de carne de ternera, verduras y especias, cocinado a fuego lento. La carne de ternera es la base principal del guiso y se mezcla con verduras como tomates, cebollas, ajos, zanahorias, pimientos y patatas. Se le añaden también algunas especias como la sal, el perejil, el tomillo, la pimienta y el orégano para darle sabor y aroma. Todo se deja cocer a fuego lento durante varias horas, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado bien.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera, cortada en trozos pequeños
- 2 cebollas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tomates maduros, pelados y picados
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 pimientos verdes, limpios y picados
- 4 patatas, peladas y cortadas en trozos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil y orégano
Preparación
En una cazuela con aceite de oliva, a fuego medio, sofreír las cebollas y los ajos hasta que estén transparentes. Añadir los tomates y los pimientos y cocinar durante unos minutos. Agregar la carne de ternera y cocinar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocine por igual. Añadir las zanahorias y las patatas y sazonar con sal y pimienta. Añadir el perejil y el orégano y mezclar bien. Añadir un vaso de agua y dejar cocer a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Servir
Servir la ternera guisada carne gobernada caliente acompañada de arroz blanco o de patatas fritas.
Consejos
Para darle más sabor a la ternera guisada carne gobernada, puedes añadir algunos vinos blancos secos al guiso. Esto le dará un sabor más suave y equilibrado.