La tortilla a la paisana es una receta muy tradicional de la cocina española. Se trata de una tortilla de patatas con una variedad de ingredientes, como cebolla, pimiento, chorizo, patata y huevo. Se sirve como tapa o como plato principal, y es una receta que gusta a todos los paladares.
Ingredientes
Para preparar una tortilla a la paisana necesitas los siguientes ingredientes:
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 100 gramos de chorizo
- 3 huevos
- Aceite de oliva
Preparación
Para preparar una tortilla a la paisana sigue los siguientes pasos:
- Pela y pica la cebolla y el pimiento.
- Corta las patatas en dados y sofríelas con un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla y el pimiento y sofríelos con las patatas hasta que estén bien dorados.
- Agrega el chorizo y sofríe todo junto durante unos minutos.
- Bate los huevos y añádelos a la mezcla de patatas y chorizo.
- Cuando los huevos estén casi cocidos, retira la mezcla del fuego.
- Coloca la mezcla en una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina a fuego medio.
- Cuando esté dorada por un lado, dale la vuelta con cuidado para que se dore por el otro lado.
- Retira la tortilla de la sartén y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Servicio
Una vez preparada, la tortilla a la paisana se sirve tibia. Puedes servirla como plato principal, acompañada de una ensalada, o como tapa para una comida o cena informal.
Variaciones
Existen muchas variaciones de la tortilla a la paisana. Por ejemplo, puedes añadir tomates, jamón serrano, aceitunas, guisantes o maíz. También puedes reemplazar el chorizo por bacon o salchichas.
Consejos
- Para que la tortilla quede más suave, bate los huevos con un poco de leche antes de añadirlos a la mezcla.
- Utiliza aceite de oliva para cocinar la tortilla. El aceite de oliva le dará un sabor y un aroma muy especial.
- Utiliza una sartén antiadherente para que la tortilla no se pegue.