Tortilla de berenjena jugosa y fácil de hacer
Hacer una tortilla de berenjena jugosa y sabrosa es fácil si se siguen algunos pasos. Esta receta se puede acompañar de una ensalada de verduras o de un plato de arroz. También es una excelente opción para una cena ligera. La tortilla de berenjena es una receta que se puede disfrutar tanto fría como caliente.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de hierbas finas (opcional)
Preparación
- Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas delgadas.
- En un bol, bate los huevos con la sal, la pimienta y las hierbas finas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Agrega las rodajas de berenjena a la sartén y sofríelas por unos 5 minutos.
- Agrega los huevos batidos a la sartén y revuelve con cuidado para mezclar bien los ingredientes.
- Cocina la tortilla durante unos 10 minutos, hasta que esté bien cocida por ambos lados.
- Sirve caliente o frío.
Consejos para una tortilla de berenjena jugosa
- Es importante no sobrecocinar la tortilla para que quede jugosa. Si se sobrecocina, se secará.
- No es necesario agregar demasiado aceite. El aceite ayuda a que la tortilla se dore, pero si se usa demasiado hará que la tortilla sea demasiado grasosa.
- Puedes agregar otros ingredientes a la receta, como ajo, cebolla o queso.
Consejos para almacenar la tortilla de berenjena
- La tortilla de berenjena se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días.
- Para guardarla, envuélvela en un papel de aluminio y colócala en un recipiente hermético.
- Para calentar la tortilla, colócala en el horno a una temperatura baja (aproximadamente a 160°C) durante unos 10-15 minutos.