Tortilla de patatas y sofrito es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Se trata de una tortilla de patatas rellena con una mezcla de verduras y especias, que se cocina en una sartén y se sirve caliente. Esta receta es muy sencilla de preparar y se puede disfrutar tanto como un aperitivo como como un plato principal.
Ingredientes
- 6 patatas medianas
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 3 ajos
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 3 huevos
Preparación
Para preparar esta receta comenzaremos lavando y pelando las patatas. Luego las cortaremos en rodajas finas y las pondremos a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cocinaremos durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
Mientras las patatas se cocinan, prepararemos el sofrito. Para ello, picaremos la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento verde. En una sartén, calentaremos un poco de aceite de oliva y añadiremos los ingredientes picados. Salpimentaremos al gusto y dejaremos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Montaje de la tortilla
Una vez que las patatas estén listas, las escurriremos y las mezclaremos con el sofrito. A continuación, en un recipiente batiremos los huevos y los mezclaremos con la mezcla de patatas y verduras. Por último, en una sartén con un poco de aceite de oliva, calentaremos la mezcla hasta que se haga una tortilla.
Presentación
Una vez hecha la tortilla, la serviremos caliente como aperitivo o como plato principal. También se puede acompañar con ensalada o una salsita de tomate. ¡Ya está lista para disfrutar!