Xuxos o Pepitos de Crema son una de las delicias más populares de la pastelería española. Se trata de una masa frita con forma de corazón, rellena de una crema dulce y deliciosa. Esta delicia se prepara con una masa de harina, huevo, mantequilla y leche, que luego se rellena con una crema de leche y azúcar. Esta mezcla se fríe en aceite caliente hasta que adquiere un color dorado y crujiente. Una vez frío, se recubre con una capa de azúcar glas y se sirve acompañado de una taza de café o té.
Historia de los Xuxos o Pepitos de Crema
Los Xuxos o Pepitos de Crema tienen una larga historia en la pastelería española. Se dice que su origen se remonta al siglo XVIII, cuando una monja en un convento de Galicia decidió crear una masa con forma de corazón y rellenarla con una crema de leche y azúcar. Desde entonces, esta receta se ha convertido en uno de los postres más populares en España. Se sirve como aperitivo o postre en muchas ocasiones, como la Navidad o los días de fiesta.
Preparación de los Xuxos o Pepitos de Crema
La preparación de los Xuxos o Pepitos de Crema es relativamente sencilla. Se empieza por preparar la masa, mezclando harina, huevo, mantequilla y leche. Esta masa se debe dejar reposar durante una hora para que se ablande. Después, se hacen bolitas con la masa y se aplana con un rodillo hasta formar una forma de corazón. Luego, se rellena con la crema de leche y azúcar y se cierra con cuidado para formar unos pequeños pepitos. Finalmente, los pepitos se fríen en aceite caliente hasta que adquieren un color dorado y crujiente.
Ingredientes para los Xuxos o Pepitos de Crema
- Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- Para la crema:
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- Para el rebozado:
- Azúcar glas
Consejos para preparar los Xuxos o Pepitos de Crema
- Es importante dejar reposar la masa para que se ablande.
- Asegúrate de que los pepitos estén bien cerrados para evitar que se salga la crema.
- Usa aceite suficiente para freír los pepitos y asegúrate de que esté bien caliente antes de meterlos.
- Es importante darles la vuelta a los pepitos con cuidado para que no se desmoronen.
- No los dejes en el aceite demasiado tiempo para evitar que se quemen.
Consejos para acompañar los Xuxos o Pepitos de Crema
Los Xuxos o Pepitos de Crema son una delicia que se suele acompañar de una taza de café o té. También se pueden servir con una salsa de chocolate para darles un toque especial. Otra opción es servirlos con una crema de café, helado o crema pastelera. Si los sirves como postre, se pueden acompañar con una salsa de frutas o una crema de frutas.