Las tortillitas de bacalao son uno de los platos más populares en España. Están hechas a base de bacalao desalado, ajo, cebolla, patatas, huevo y aceite de oliva. Se trata de una receta muy sencilla pero muy sabrosa que se puede disfrutar tanto fría como caliente.
Ingredientes
- 500 gr de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 2 huevos
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar y cortar las patatas y la cebolla en dados pequeños.
- Poner una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir los ajos, la cebolla y las patatas. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Añadir el bacalao desalado y cocinar durante otros 5 minutos.
- Batir los huevos en un recipiente y añadir a la sartén. Remover para que los huevos se cocinen con el resto de ingredientes.
- Cuando esté todo cocinado, servir caliente.
Consejos
- Es recomendable usar aceite de oliva virgen para darle más sabor a las tortillitas.
- Se pueden añadir otros ingredientes como pimiento, guisantes o jamón para darle más sabor.
- Se pueden acompañar con una ensalada para completar la comida.
Beneficios
Nutricionales
Las tortillitas de bacalao son un plato muy nutritivo y saludable. El bacalao es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón. También contiene vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y selenio. Por otro lado, las patatas y la cebolla aportan fibra, vitaminas y minerales. El aceite de oliva es una buena fuente de ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud. Por último, los huevos son ricos en proteínas, vitaminas y minerales.
Culturales
Las tortillitas de bacalao son un plato tradicional español, muy popular en la gastronomía del país. Se puede encontrar en muchos restaurantes y es un plato típico en muchas fiestas y celebraciones. Es un plato muy fácil de preparar y muy sabroso, por lo que se ha convertido en uno de los platos favoritos de los españoles.