Las berenjenas a la parmesana son una receta clásica de la cocina italiana que consiste en rodajas de berenjena empanizadas, bañadas con salsa de tomate y cubiertas con queso parmesano rallado y pan rallado. Esta receta se sirve como plato principal, acompañado de arroz, espaguetis o ensalada, y es una de las recetas más populares en Italia. Esta receta es fácil de preparar y es muy nutritiva y saludable.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar las berenjenas
Lave las berenjenas y corte en rodajas delgadas. Coloque las rodajas en una fuente y espolvoree con sal y pimienta. A continuación, cubra con aceite de oliva y deje reposar durante 10 minutos.
Paso 2: Empanizar las berenjenas
En un plato hondo, mezcle el pan rallado y el queso parmesano. A continuación, coloque las rodajas de berenjena en la mezcla de pan y queso y cubra con la mezcla para empanizar. Luego, coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear.
Paso 3: Hornear las berenjenas
Precaliente el horno a 200°C. Coloque la bandeja con las rodajas de berenjena empanizadas en el horno y hornee durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Retire la bandeja del horno y deje enfriar.
Paso 4: Preparar la salsa de tomate
En una sartén, caliente el aceite de oliva y agregue los dientes de ajo picados. A continuación, agregue la salsa de tomate y deje cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Retire la sartén del fuego y reserve.
Paso 5: Montar el plato
Coloque las rodajas de berenjena en un plato y cubra con la salsa de tomate. A continuación, espolvoree con el queso parmesano rallado. Sirva las berenjenas a la parmesana con arroz, espaguetis o ensalada.