Atún en salsa de perdiz es una receta tradicional de España que se prepara con atún fresco, aceite de oliva, tomates, cebollas, pimientos, ajo y hierbas. Esta receta se puede servir como plato principal o como acompañamiento para pescado o carne. Es un plato fácil de preparar y muy sabroso.
Ingredientes
- 500 gramos de atún fresco
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas como tomillo, orégano y albahaca al gusto
Preparación
- Cortar el atún en trozos pequeños y reservar.
- Picar las cebollas, los tomates, los pimientos y los ajos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir la cebolla, los tomates, los pimientos y los ajos y sofreír durante unos minutos.
- Agregar el atún y sofreír durante unos minutos más.
- Añadir las hierbas y salpimentar al gusto.
- Dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Servir caliente con arroz o patatas.
Consejos
- Es importante usar atún fresco para esta receta.
- Se pueden añadir otros ingredientes como alcaparras o aceitunas.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir un poco de vino blanco.
- Para un toque picante, se puede añadir un poco de guindilla.
Variaciones
Atún en salsa de tomate
Esta receta se prepara de la misma manera, pero en lugar de los pimientos se añaden 2 o 3 tomates maduros pelados y troceados. Se pueden añadir algunas hierbas aromáticas al gusto.
Atún con verduras
En esta versión se añaden 1 o 2 zanahorias y 1 o 2 calabacines. Se sofríen las verduras antes de añadir el atún. Esta receta se puede servir con arroz o patatas hervidas.