La pizza de espinacas y alcachofas lleva una rápida salsa casera de espinacas y alcachofas sobre una masa crujiente con tomate y dos quesos. Al hacer la salsa de espinacas y alcachofas (¡que es superfácil!), esta pizza tan deliciosa es mucho más sabrosa que si la hubiéramos comprado con mayonesa. Con un sutil toque de cebolla y un toque de ralladura de limón, los tiernos corazones de alcachofa, las espinacas y el jugoso sabor del tomate hacen que esta receta de pizza de espinacas y alcachofas sea la mejor.
Por qué funciona esta receta
Esta receta funciona porque resuelve un gran problema: usar salsa de espinacas y alcachofas comprada en la tienda significa que estamos untando nuestra pizza principalmente con mayonesa. Nada bueno.
Si nos tomamos 5 minutos para preparar esta salsa de espinacas y alcachofas, a la que añadimos menos mayonesa porque está pensada para ser la salsa de la pizza, conseguiremos una pizza MUCHO más sabrosa. Además, podemos controlar los sabores y hacer una salsa más sabrosa añadiendo cebolla, condimentos y un poco de ralladura de limón.
Ingredientes
Para la salsa de espinacas y alcachofas
- 1 envase (12 oz) de corazones de alcachofa marinados, escurridos, sin líquido y picados
- 1 paquete (10 oz) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y sin agua
- ¼ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de nata agria
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ¼ cucharadita de ralladura de limón fresco
- ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
- ½ cucharadita de condimento para pan
- pizca de sal kosher
- pizca de pimienta fresca molida
Para la pizza
- 1 masa de pizza precocinada
- 4 onzas de queso mozzarella semidesnatado rallado
- 4 onzas de queso Fontina rallado
- 1 tomate Roma grande picado
- guarnición: albahaca fresca picada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425°F con una piedra para pizza en el horno. Caliente 10 minutos más para asegurarse de que la piedra esté totalmente caliente.
- Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla los corazones de alcachofa picados, las espinacas, la mayonesa, la nata agria, la ralladura de limón, el parmesano, el condimento para salsas de pan, la sal y la pimienta. Reservar.
- Saque con cuidado la piedra del horno y añada la corteza. Rápidamente, extienda la mezcla de espinacas y alcachofas sobre la masa de pizza. A continuación, coloque el tomate por encima. Por último, coloque encima los quesos fontina y mozzarella.
- Hornee de 10 a 13 minutos hasta que la masa esté tostada y el queso fundido y dorado en los bordes. Sirva con un poco de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.