La crema de mejillones es un plato tradicional de la gastronomía española, que se prepara con los mejillones como ingrediente principal. Se trata de una sopa muy suave, que se caracteriza por su cremosidad y por el sabor delicado de los mejillones. Se suele servir como primer plato, aunque también se puede tomar como plato único.
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 200 ml de nata líquida
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para preparar la crema de mejillones, primero hay que lavar bien los mejillones. Después, hay que sofreír la cebolla y el ajo en una cazuela con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté bien pochada, se añade el vino blanco y se deja cocer durante unos minutos. A continuación, se añaden los mejillones y se deja cocer durante unos 10 minutos más. Una vez que los mejillones estén bien cocidos, se añade la nata líquida y la harina y se deja cocer durante otros 5 minutos. Por último, se rectifica de sal y pimienta al gusto y se añade el perejil picado. Se deja reposar unos minutos antes de servir.
Servir
La crema de mejillones se suele servir bien caliente, acompañada de una rebanada de pan tostado. También se puede servir con una cucharada de mahonesa para darle un toque más especial. Se trata de un plato muy sencillo, pero delicioso, ideal para los amantes de los mejillones.