Lentejas con verduras al Curry es una receta saludable, nutritiva y deliciosa. Esta receta vegetariana es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y fácil de preparar. Las lentejas son un alimento nutritivo que contiene muchos nutrientes, como hierro, proteínas y fibra. Las verduras añaden una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes a la receta. El curry es una mezcla de especias y hierbas que añaden un toque de sabor a la receta. Esta receta se puede servir como plato principal o como acompañamiento.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias ralladas
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y las zanahorias y sofríe hasta que estén tiernas.
- Añade los tomates, el curry, la sal y la pimienta. Mezcla todos los ingredientes y cocina por unos minutos.
- Añade las lentejas y agrega agua para cubrir todos los ingredientes.
- Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Añade más agua si la mezcla se vuelve demasiado seca.
- Sirve caliente con arroz blanco o integral.
Beneficios de la receta
Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable y nutritiva. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, hierro, fibra y otros nutrientes. Las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. El curry añade sabor a la receta y también contiene numerosos nutrientes beneficiosos para la salud.
Tips para una versión más saludable
- Usa aceite de oliva virgen extra para cocinar. Es una buena fuente de grasas saludables.
- Usa arroz integral en lugar de arroz blanco. El arroz integral contiene más fibra y otros nutrientes.
- Añade verduras frescas para aumentar el contenido de nutrientes de la receta.