El guiso de mejillones gallegos es un plato típico de la región española de Galicia. Se trata de una receta de cocina sencilla, nutritiva y muy sabrosa. A continuación, te explicamos cómo preparar un guiso de mejillones gallegos.
Ingredientes para el guiso de mejillones gallegos
- 2 kg de mejillones.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 tomates maduros.
- 1 vaso de agua.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil, sal y pimienta al gusto.
Preparación del guiso de mejillones gallegos
Lo primero que hay que hacer es lavar los mejillones. Para ello, debemos limpiar bien los mejillones con un cepillo y un poco de agua fría. Una vez limpios, hay que quitarles las barbas y las escamas. Después, los mejillones deben cocerse durante 5 minutos en una olla con agua hirviendo. Una vez cocidos, los mejillones se deben escurrir y reservar.
Mientras tanto, se puede preparar la salsa. Para ello, hay que picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, hay que añadir el tomate, el vino blanco, el agua, el pimentón, la sal, la pimienta y el perejil. Dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Cuando la salsa esté lista, hay que añadir los mejillones a la sartén y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos más. El guiso de mejillones gallegos estará listo cuando los mejillones estén tiernos y la salsa esté bien espesa.
Servir el guiso de mejillones gallegos
El guiso de mejillones gallegos se puede servir con arroz blanco o con patatas al horno. También se puede acompañar con pan de maíz o con pan de centeno. Es un plato muy nutritivo y muy sabroso. ¡A disfrutar!