Caldeirada de pinto enriquecida paso a paso
La caldeirada de pinto es una de las recetas más típicas de la cocina gallega. Se trata de un plato que se elabora con pescado fresco, cebolla, tomate, ajo, vino blanco y aceite de oliva. Esta receta se suele servir acompañada de una ensalada o una guarnición de patatas fritas.
Ingredientes
- 500 gr. de pescado fresco (preferiblemente lubina, rape o merluza)
- 2 cebollas
- 2 tomates maduros
- 1 ajo
- 100 ml. de vino blanco
- 100 ml. de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación de la caldeirada de pinto
Paso 1
En una cazuela grande, añadir el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo bien picados. Una vez que estén pochados, añadir el tomate y rehogar unos minutos.
Paso 2
Añadir el pescado y cocinar unos minutos. Después, añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 3
Añadir la sal y la pimienta al gusto y dejar cocer otros 10 minutos. Si la salsa se queda muy espesa, añadir un poco de agua.
Servir la caldeirada de pinto
Una vez lista, servir la caldeirada de pinto bien caliente y acompañada de una ensalada o patatas fritas. ¡Ya tienes lista una deliciosa receta de cocina gallega!