La empanada gallega de bacalao y pasas es una receta tradicional gallega. Esta empanada se caracteriza por su sabor dulce y salado. Está hecha con una masa de harina, aceite, agua, sal y un relleno de bacalao, pasas y algunas especias. Es una receta sencilla y muy sabrosa.
Ingredientes
- Masa de harina: 300 gramos
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Agua: 1 vaso
- Sal: una pizca
- Bacalao: 300 gramos
- Pasas: 100 gramos
- Especias: a gusto
Preparación
Masa de la empanada
En un recipiente mezclamos la harina con el aceite y la sal. Agregamos el agua y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa durante una hora.
Relleno de la empanada
En una sartén, salteamos el bacalao con un poco de aceite. Añadimos las pasas y las especias. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo.
Montaje de la empanada
En una superficie enharinada, extendemos la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Cortamos la masa con un molde circular. Sobre cada círculo de masa colocamos una cucharada de relleno. Unimos los bordes de la masa con los dedos para cerrar la empanada. Pintamos la superficie con un huevo batido.
Cocción
Colocamos las empanadas en una bandeja de horno y las horneamos durante 20 minutos a 200ºC. Una vez listas, las sacamos del horno y las servimos calientes.
La empanada gallega de bacalao y pasas es una receta sencilla y muy sabrosa. Su sabor dulce y salado es único. Es una receta tradicional gallega que seguro disfrutarás.