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Deliciosa Empanada Gallega de Atún, Huevo y Tomate

La empanada gallega de atún, huevo y tomate es una receta tradicional gallega, una de las más populares y apreciadas por los gallegos. Esta empanada se prepara con una masa de hojaldre y se rellena con una mezcla de atún, huevo y tomate. Es una receta sencilla y muy nutritiva que gusta a todos los paladares.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 2 latas de atún en aceite
  • 2 huevos cocidos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Paso 1

Precalentamos el horno a 180°C. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo bien picados. Cuando estén pochados, agregamos el atún escurrido y los tomates cortados en trozos pequeños. Salpimentamos al gusto.

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Paso 2

Añadimos los huevos cocidos y el perejil picado. Removemos bien y dejamos que se cocine unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Paso 3

En una superficie enharinada, extendemos la masa de hojaldre y colocamos la mezcla de atún, huevo y tomate por encima. Tapamos con la otra lámina de masa y cerramos los bordes con un tenedor. Pintamos la empanada con huevo batido y horneamos durante 25-30 minutos.

Paso 4

Una vez lista, sacamos la empanada del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de servir. Ya está lista para disfrutar.

La empanada gallega de atún, huevo y tomate es una receta muy sencilla, sana y muy nutritiva. Ideal para servir como primer plato en una comida, como aperitivo o para llevar de picnic. ¡Un plato delicioso y muy fácil de preparar!

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