Los aguacates rellenos son una delicia nutritiva y versátil que se puede servir en una variedad de ocasiones. Esta receta se caracteriza por su sabor cremoso, dulce y a la vez salado. Los aguacates rellenos se pueden preparar con diferentes ingredientes, desde el clásico relleno de atún hasta algo más exótico como el aguacate relleno de salmón ahumado y queso crema. Esta receta es una excelente opción para servir en reuniones, comidas ligeras o como aperitivo.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
Preparación
Para comenzar, precalienta el horno a 350°F (175°C). Luego, corta los aguacates por la mitad y quita la pulpa. Para facilitar esta tarea, puedes utilizar una cuchara para sacar la pulpa. Coloca los aguacates en una bandeja para horno y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el maíz dulce. Cocina a fuego medio por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego, agrega los frijoles negros y el cilantro y cocina por otros 3 minutos. Por último, retira del fuego y mezcla con el queso cheddar.
Rellena los aguacates con la mezcla de frijoles y colócalos en la bandeja para horno. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y hornea por 15 minutos. Una vez listo, sirve los aguacates rellenos calientes y disfruta.
Variaciones
Aguacates rellenos de atún
Los aguacates rellenos de atún son una deliciosa opción para servir como aperitivo. Para prepararlos, mezcla en un tazón 1 taza de atún enlatado desmenuzado, 1/4 de taza de cebolla picada, 1/4 de taza de mayonesa, 1/4 de taza de perejil picado, 1/2 cucharadita de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Rellena los aguacates con la mezcla de atún y hornea por 15 minutos. Una vez listo, sirve los aguacates rellenos de atún.
Aguacates rellenos de salmón ahumado y queso crema
Los aguacates rellenos de salmón ahumado y queso crema son una opción ligera y deliciosa. Para prepararlos, mezcla en un tazón 1/2 taza de salmón ahumado desmenuzado, 1/4 de taza de queso crema, 1/4 de taza de cebolla picada, 1/4 de taza de mayonesa, 1/4 de taza de perejil picado, 1/2 cucharadita de jugo de limón y 1/4 de cucharadita de sal. Rellena los aguacates con la mezcla de salmón y hornea por 15 minutos. Una vez listo, sirve los aguacates rellenos de salmón ahumado y queso crema.