Los aguacates rellenos de langostinos son una receta deliciosa que combina los sabores suaves del aguacate con los sabores delicados del marisco. Esta receta es ideal para una cena informal con amigos o para un almuerzo especial para dos. Es fácil de preparar y seguramente impresionará a sus invitados.
Ingredientes
- 4 aguacates
- 300 gramos de langostinos
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta los aguacates por la mitad y quita la pepa. Coloca los aguacates en un plato.
- Pica la cebolla y el ajo y fríelos en una sartén con el aceite de oliva. Añade los langostinos y cocina hasta que estén dorados.
- Añade el tomate, el perejil y el zumo de limón y salpimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más.
- Rellena los aguacates con la mezcla de langostinos y sirve.
Consejos
Para un toque especial
- Añade un poco de queso rallado a la mezcla antes de rellenar los aguacates.
- Añade algunos trozos de bacon a la mezcla para darle un sabor ahumado.
- Sírvelos con una ensalada de hojas verdes para una comida más nutritiva.
Almacenamiento
Los aguacates rellenos de langostinos se pueden guardar en la nevera durante un par de días. Para servirlos, caliéntalos ligeramente en el microondas antes de servir.