Las alcachofas la marinera son una de las recetas más clásicas de la cocina española. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa que se prepara con alcachofas, cebolla, aceite de oliva y otros ingredientes. Esta receta es muy versátil y se puede servir como aperitivo, como guarnición o como plato principal.
Ingredientes
- 6 alcachofas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Para empezar, hay que limpiar bien las alcachofas y quitarles las hojas exteriores. Luego, se cortan en rodajas finas y se ponen a remojar en agua con un poco de vinagre para evitar que se oxide. Mientras tanto, se pela y se corta la cebolla en juliana y los ajos en trocitos.
Paso 1
En una sartén, se calienta el aceite y se rehoga la cebolla y los ajos hasta que estén dorados. Luego, se añade la harina y se remueve bien para que no se quemen. Se añade entonces el perejil picado y se revuelve bien.
Paso 2
Se añaden las alcachofas y se rehogan durante unos minutos. Se sazona con sal y pimienta al gusto y se añade el vinagre. Se revuelve bien y se deja cocinar durante unos 15 minutos, hasta que las alcachofas estén tiernas.
Servir
Las alcachofas la marinera están listas para servir. Se pueden servir calientes como aperitivo o guarnición, o como plato principal acompañado de arroz o patatas fritas.