Alubias con Verduras, un plato tradicional que se prepara con facilidad y rapidez. Esta receta es perfecta para los amantes de los sabores tradicionales, ya que combina los sabores ricos y profundos de las alubias con el sabor fresco y suave de las verduras.
Ingredientes
- 500 g de alubias
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon las alubias a remojo durante la noche.
- Escurre las alubias y lávalas bien. Ponlas a cocer en una olla con agua y sal durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pica las cebollas, las zanahorias y el calabacín en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y añade las verduras. Salpimienta al gusto.
- Cuece las verduras durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.
- Añade las alubias cocidas a la sartén con las verduras y mezcla bien.
- Deja que todo se cocine durante otros 5 minutos.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos
- Puedes añadir otros ingredientes como tomates, pimientos o ajos.
- Para darle un toque especial, puedes añadir una cucharada de especias como el pimentón, la cúrcuma o la comino.
- También puedes añadir algunas hierbas frescas como el perejil, la albahaca o el cilantro para darle un toque aromático.
Variaciones
Esta receta es muy versátil y puedes añadir otros ingredientes para darle un toque diferente. Por ejemplo, puedes añadir algunas setas, champiñones, espinacas o incluso tofu para hacerla más nutritiva. También puedes servirla con arroz blanco o con pan para acompañar.
Almacenamiento
Esta receta se puede guardar en el refrigerador durante un par de días. Si quieres congelarla, debes hacerlo en porciones individuales para que puedas descongelar solo la cantidad que necesites.