Arroz Chaufa: Una Receta Peruana Tradicional
El arroz chaufa es una de las recetas más populares y sabrosas de la cocina peruana. Se trata de un plato que combina arroz con carne y verduras, y se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación en Perú, y es uno de los platos más representativos de la cultura culinaria de este país.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz
- 2 cebollas cortadas en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 200 gramos de carne picada
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sal
- Perejil para decorar
Preparación
Primero, se debe lavar el arroz con agua fría para eliminar cualquier impureza y dejarlo en remojo por 15 minutos. Después de eso, escurrir el agua y colocar el arroz en una olla con 2 tazas de agua y una cucharada de sal. Cocinar el arroz a fuego medio hasta que esté hecho.
Mientras el arroz se cocina, calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, añadir la zanahoria y la carne picada. Continuar cocinando a fuego medio durante otros 5 minutos.
Una vez que el arroz esté cocido, añadirlo a la sartén con los demás ingredientes. Añadir la salsa de soya, la salsa de ostras, el jengibre, el azúcar, el vinagre y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Servir
Servir el arroz chaufa caliente y decorar con perejil. Se puede acompañar con una ensalada o un plato de verduras. Es un plato rico y nutritivo que se puede disfrutar tanto en el desayuno como en el almuerzo o la cena.