Arroz meloso con perdiz: un plato delicioso y tradicional de la gastronomía española.
El arroz meloso con perdiz es un plato típico de la gastronomía española, especialmente popular en el norte de España. Se trata de un plato muy rico y sabroso que combina los sabores y texturas del arroz y la perdiz de una forma exquisita. Esta receta es muy fácil de preparar y se puede disfrutar tanto en casa como en un restaurante. Es un plato perfecto para los amantes de la cocina tradicional española.
Ingredientes
- 1 perdiz
- 200 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 ramas de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1:
Ponemos una olla con agua al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos la perdiz. Dejamos que se cueza durante unos 25 minutos. Una vez hecho, sacamos la perdiz y reservamos.
Paso 2:
En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y la zanahoria troceadas durante unos 5 minutos. Añadimos el ajo picado y el tomate y dejamos que se cocine todo junto unos 5 minutos más.
Paso 3:
Añadimos el arroz y rehogamos todo junto durante unos 3 minutos. Después, agregamos el caldo de la perdiz y un poco de sal. Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Paso 4:
Agregamos la perdiz y dejamos que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más. Finalmente, añadimos el perejil picado y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
Consejos
Para conseguir un arroz meloso, es importante no pasarse de tiempo con el fuego. Es mejor cocinarlo a fuego lento para que el arroz se cocine bien y el caldo se reduzca de forma adecuada.
También se puede añadir un poco de vino blanco al arroz para darle un toque de sabor adicional. Si no se desea añadir vino, se puede sustituir por un poco de caldo de pollo.
Es importante que la perdiz esté bien cocinada para que el arroz quede tierno y con un sabor exquisito. Una vez cocinada, la perdiz se puede deshuesar y servir junto con el arroz.