Bacalao Espiritual es una receta portuguesa tradicional que se prepara con bacalao salado y se sirve como plato principal para celebraciones importantes. El nombre se debe a que el bacalao es un símbolo de prosperidad y éxito para los portugueses, y se prepara para simbolizar la llegada de dicha prosperidad. Esta receta se prepara con ingredientes sencillos, pero su sabor es muy especial.
Ingredientes
- 1 kg de bacalao salado
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon el bacalao en un recipiente y cubre con agua fría. Deja que se remoje durante al menos 12 horas, cambiando el agua varias veces. Escurre el bacalao y desmigájalo con un tenedor.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo y saltea hasta que estén suaves. Agrega el bacalao y sazona con sal y pimienta. Añade el vino y deja cocinar durante unos 5 minutos.
- Añade el perejil y el tomillo y cocina durante otros 5 minutos. Agrega las aceitunas y cocina durante otros 5 minutos. Retira del fuego y sirve inmediatamente.
Consejos
- Es importante remojar el bacalao durante al menos 12 horas para que se ablande. Si no lo haces, el bacalao puede quedar duro y no ser tan sabroso.
- Puedes añadir algunos tomates maduros picados para darle un toque de sabor a la receta.
- Puedes servir el bacalao con arroz blanco, papas fritas o ensalada verde.
Beneficios
El bacalao es un alimento muy saludable, ya que es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo y el zinc. También contiene ácidos grasos Omega-3, que son importantes para la salud del corazón.
Consejo Final
Para disfrutar al máximo de esta receta, asegúrate de usar bacalao de buena calidad para que tenga un sabor y una textura óptimos.