Berenjenas con tomate y yogur borani banjan es una receta tradicional persa que combina sabores dulces, salados y picantes. Esta receta se prepara con berenjenas asadas, salsa de tomate y una mezcla de yogur, ajo y hierbas. Se sirve como un plato principal o como una entrada. Es un plato saludable, nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de tomates picados
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro seco
- 1/2 cucharadita de orégano
Instrucciones
Paso 1: Preparar las berenjenas
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y hornee durante 20 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 2: Cocinar la salsa de tomate
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y sofría durante 5 minutos. Agregue los tomates, las pasas, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: Mezclar el yogur
En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el comino, el cilantro seco y el orégano. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
Paso 4: Armado del plato
En un plato hondo, coloque las berenjenas asadas. Cubra con la salsa de tomate. Luego, cubra con la mezcla de yogur. Sirva inmediatamente.
Ventajas
Berenjenas con tomate y yogur borani banjan es un plato saludable y nutritivo. Las berenjenas son una buena fuente de fibra, vitamina B6, magnesio y potasio. La salsa de tomate contiene vitamina C, hierro y ácido fólico. El yogur es una buena fuente de calcio, proteínas y probióticos. Esta receta es una excelente opción para personas que desean comer saludablemente.