Berlinas de azúcar, también conocidas como bombas rellenas de crema, son un delicioso postre alemán muy popular. Se trata de una especie de bollo de panecillo, generalmente relleno de crema pastelera y cubierto con una capa de azúcar. La receta original es de la ciudad de Berlín, pero actualmente se han extendido por toda Alemania y algunos países europeos.
Historia
Estas berlinas se han estado preparando desde el siglo XVIII. La receta original era mucho más sencilla que la de hoy en día, ya que se trataba de una simple masa de panecillos rellenos de almíbar. Con el tiempo, la receta fue evolucionando y la crema pastelera se convirtió en el relleno más común.
Las berlinas se hicieron muy populares durante el siglo XIX, cuando se empezaron a vender en los puestos de las calles de Berlín. Estos dulces se han convertido en una tradición en Alemania, y en la actualidad se pueden encontrar en casi cualquier panadería de todo el país.
Ingredientes
Para preparar estas ricas berlinas se necesitan los siguientes ingredientes:
- Harina
- Levadura
- Azúcar
- Mantequilla
- Leche
- Crema pastelera
- Esencia de vainilla
Preparación
Masa
En primer lugar, se mezcla la harina con la levadura y se añade un poco de azúcar. Luego, se agrega la mantequilla y la leche y se amasa todo hasta obtener una masa homogénea. Se deja reposar durante unas horas para que la masa suba.
Relleno
Una vez que la masa ha subido, se extiende sobre una superficie enharinada y se corta con un cortapastas en forma de círculos. Se colocan los círculos sobre una bandeja de horno y se rellenan con la crema pastelera. Se espolvorean con un poco de azúcar y se hornean durante unos 20 minutos.
Resultado final
Una vez horneadas, las berlinas de azúcar quedan crujientes por fuera y con un relleno cremoso por dentro. Estas ricas bombas rellenas de crema son un postre perfecto para acompañar una taza de café o un vaso de leche.