Brazo de gitano de salmón: un delicioso postre para los paladares más exigentes.
El brazo de gitano de salmón es una receta sencilla y muy sabrosa que se prepara con salmón, crema pastelera y gelatina. Esta receta es una de las más populares en España, debido a su sabor y a la facilidad con la que se prepara. Además, es un postre que encanta a todo el mundo, ya que es muy equilibrado en cuanto a sabor y textura.
Para preparar un buen brazo de gitano de salmón lo primero que hay que hacer es cocer el salmón. Se puede cocer en una cazuela con agua y sal, o bien se puede hacer al vapor. Una vez cocido el salmón, hay que dejarlo enfriar y luego desmenuzarlo con un tenedor.
A continuación, se prepara la crema pastelera. Esta crema se hace con huevos, leche, harina, azúcar y una pizca de canela. Se mezclan todos los ingredientes en una cazuela y se lleva a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva espesa. Se deja enfriar y se añade al salmón desmenuzado.
Por último, se prepara la gelatina. Se prepara siguiendo las instrucciones del paquete, añadiendo un poco de agua fría para que quede con una consistencia líquida. Se mezcla la gelatina con el salmón y la crema pastelera, y se deja enfriar durante unas horas para que la mezcla quede consistente.
Una vez frío, se coloca la mezcla en un molde para brazo de gitano y se deja enfriar durante toda la noche. Por último, se desmolda y se decora con frutas y nueces. Y ya está listo para servir el brazo de gitano de salmón, un postre delicioso para los paladares más exigentes.
Ingredientes
- 400 gramos de salmón
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de canela
- 1 paquete de gelatina
Paso a paso
Paso 1: Cocer el salmón
Cocer el salmón en una cazuela con agua y sal, o bien hacerlo al vapor. Una vez cocido, dejarlo enfriar y desmenuzarlo con un tenedor.
Paso 2: Preparar la crema pastelera
Mezclar los huevos, la leche, la harina, el azúcar y la canela en una cazuela y llevar a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva espesa. Dejar enfriar y añadir al salmón desmenuzado.
Paso 3: Preparar la gelatina
Seguir las instrucciones del paquete para preparar la gelatina, añadiendo un poco de agua fría para que quede con una consistencia líquida. Mezclar la gelatina con el salmón y la crema pastelera, y dejar enfriar durante unas horas para que la mezcla quede consistente.
Paso 4: Poner en el molde
Colocar la mezcla en un molde para brazo de gitano y dejar enfriar durante toda la noche.
Paso 5: Decorar
Desmoldar y decorar con frutas y nueces. Y ya está listo para servir el brazo de gitano de salmón.