Calamar relleno de marisco: una delicia para los amantes de la cocina
El calamar relleno de marisco es una receta tradicional de la gastronomía española, un plato delicioso, fácil de preparar y de apariencia muy atractiva. Se trata de una receta ideal para compartir en una comida familiar o una cena entre amigos. El plato consiste en una calamar limpio y relleno con una mezcla de mariscos y una salsa especial. Se suele servir acompañado de patatas fritas o arroz.
Ingredientes
- 1 calamar grande
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de mejillones
- 100 g de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Limpiar el calamar
La primera etapa consiste en limpiar el calamar. Para ello, se debe abrir el cuerpo de la pieza con ayuda de un cuchillo afilado y sacar todas las vísceras. Después hay que quitar la piel externa, que se puede hacer con ayuda de una espátula, y finalmente, se debe lavar bien el calamar para quitar todo el resto de suciedad.
2. Preparar el relleno
Una vez limpio el calamar, hay que preparar el relleno. Para ello, hay que cortar la cebolla, los ajos y los tomates en trozos pequeños y freírlos con el aceite de oliva. Una vez bien fritos, hay que añadir los mejillones, las almejas y las gambas y dejar que se cocinen a fuego lento durante unos minutos. Cuando estén listos, hay que añadir el vino blanco, sal, pimienta y el perejil picado y dejar que se cocine durante unos 5 minutos.
3. Rellenar el calamar
Una vez el relleno esté listo, hay que rellenar el calamar. Para ello, hay que abrir el cuerpo de la pieza con ayuda de un cuchillo afilado y rellenarlo con el relleno de marisco. Una vez bien relleno, hay que coser el calamar con hilo y aguja para que no se escape el relleno durante la cocción.
4. Cocción
Por último, hay que cocinar el calamar relleno de marisco. Para ello, hay que colocar el calamar en una fuente de horno y cubrir con un poco de aceite de oliva. Se debe hornear a 180ºC durante unos 25 minutos. Una vez esté listo, hay que servir acompañado de patatas fritas o arroz.
El calamar relleno de marisco es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Se trata de una receta ideal para compartir en una comida familiar o una cena entre amigos. ¡A disfrutar!