Calamares a la andaluza es uno de los platos más típicos de la gastronomía andaluza. Esta receta es sencilla y fácil de preparar, además de tener un gran sabor. Se trata de un plato a base de calamares rebozados y fritos, acompañados de patatas fritas y ajo. Los calamares a la andaluza se pueden servir como aperitivo, entrante o plato principal.
Ingredientes
- Calamares frescos
- Harina
- Pan rallado
- Ajo
- Aceite de oliva
- Patatas fritas
- Sal
Preparación
- Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas finas.
- Pasar los calamares por harina y luego por el pan rallado.
- En una sartén con aceite caliente, freír los calamares hasta que estén dorados.
- Mientras se fríen los calamares, freír en una sartén aparte los ajos y las patatas fritas.
- Servir los calamares acompañados de los ajos y las patatas fritas.
- Añadir sal al gusto.
Variaciones
Las calamares a la andaluza pueden variarse añadiendo otros ingredientes como cebolla, pimiento, perejil, aceitunas, etc. También se pueden servir acompañados de otros alimentos como ensalada, arroz, etc.
Consejos
- Es importante que el aceite esté bien caliente para que los calamares se hagan bien y no se queden crudos.
- Es mejor no dejar los calamares en el aceite demasiado tiempo para que no se pasen.
- Es recomendable servir los calamares a la andaluza recién hechos para que estén más ricos.