Calamares la Andaluza es una receta tradicional española que se remonta a la Edad Media. La receta consiste en una mezcla de calamares y verduras cocinadas con una salsa de tomate. Se puede servir como un plato único o como una tapa. Esta receta se ha convertido en uno de los platos favoritos de muchas familias españolas y se ha hecho popular en todo el mundo.
Ingredientes
- 1 kilo de calamares limpios y cortados en anillos
- 2 cebollas medianas picadas
- 1 pimiento rojo picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Calienta una sartén a fuego medio alto con un poco de aceite de oliva.
- Agrega las cebollas y el pimiento rojo y saltea durante 5 minutos.
- Agrega los ajos y los calamares y saltea durante 3 minutos.
- Agrega los tomates, el perejil, el vinagre y la sal y cocina por 5 minutos.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los calamares estén cocidos.
- Sirve los calamares con arroz o patatas.
Variaciones
Calamares a la Romana
Esta es una versión de Calamares la Andaluza con un toque italiano. En lugar de usar tomates, se usa salsa de tomate. Además, se agregan algunos ingredientes adicionales como aceitunas negras y alcaparras. Esta receta se puede servir con pan o arroz.
Calamares con Salsa Verde
Esta es una versión de Calamares la Andaluza con un toque mediterráneo. Se prepara una salsa verde con perejil, alcaparras, aceitunas negras y aceite de oliva. Esta salsa se agrega al final de la cocción para darle un sabor único a los calamares. Esta receta se puede servir con pan o arroz.
Conclusión
Calamares la Andaluza es una receta tradicional española con un sabor único. Esta receta se ha convertido en uno de los platos favoritos de muchas familias españolas y se ha hecho popular en todo el mundo. Esta receta se puede servir como un plato único o como una tapa. Esta receta se puede variar con la adición de diferentes ingredientes para crear una variedad de sabores. Esta receta es fácil de preparar y siempre es un éxito.