Canela, es una especia usada para dar sabor a la comida, es una rama seca del árbol Cinnamomum. La canela es originaria de la India y Ceilán, pero ahora se cultiva en todo el mundo. Es muy común en la cocina, tanto dulce como salada.
Tipos de canela
Hay tres tipos principales de canela que se utilizan en la cocina:
- Canela de Ceilán – Esta es la canela más común. Se usa para postres, panes y helados. También se usa en platos salados como salsas, guisos y carnes.
- Canela china – Esta es una variedad más fuerte y amarga que la canela de Ceilán. Se usa para cocinar carnes y salsas y es común en la cocina asiática.
- Canela mexicana – Esta es una variedad más dulce y aromática. Se usa en postres, helados y bebidas como el café y el té.
Beneficios de la canela
Además de añadir sabor a la comida, la canela también tiene muchos beneficios para la salud. Estos incluyen:
Mejora la salud del corazón
La canela contiene un compuesto llamado cinamaldehído, que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos. Esto ayuda a prevenir la enfermedad cardíaca.
Mejora la digestión
La canela ayuda a estimular el flujo de saliva y ácido gástrico, lo que mejora la digestión. También ayuda a prevenir el estreñimiento y la diarrea.
Protege contra el cáncer
La canela contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, que son una causa común del cáncer. Estos antioxidantes también ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro.
Mejora la salud mental
La canela contiene compuestos que ayudan a reducir el estrés y la ansiedad. También ayuda a mejorar la memoria y el rendimiento cognitivo.
Previene la diabetes
La canela contiene compuestos que ayudan a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Esto ayuda a prevenir la diabetes y controlar los niveles de glucosa en las personas con diabetes.
En resumen, la canela es una especia saludable y sabrosa que se puede usar en la cocina para añadir sabor a los alimentos. Además de su sabor, también tiene muchos beneficios para la salud, como mejorar la salud del corazón, mejorar la digestión, prevenir el cáncer, mejorar la salud mental y prevenir la diabetes.