Los canelones de pescado o marisco son una delicia para los amantes de los mariscos y el pescado. Esta receta se puede hacer con una variedad de pescados y mariscos, desde lubina hasta calamares, y puede ser una excelente forma de disfrutar de los sabores del mar. Además, se pueden preparar de forma rápida y sencilla, haciendo de los canelones una comida ideal para aquellos que no tienen mucho tiempo para cocinar.
Ingredientes
- 500 gramos de pescado o marisco
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 200 gramos de queso parmesano
- 2 cucharadas de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 20 hojas de canelones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
- Agregar el pescado o marisco y rehogar unos minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
- Incorporar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y añadir el queso parmesano y el perejil.
- Mientras tanto, cocer las hojas de canelones en abundante agua salada hasta que estén al dente.
- Una vez cocidos, escurrir y dejar enfriar.
- Rellenar los canelones con la mezcla de pescado y marisco y colocarlos en una fuente para horno.
- Cubrir con un poco de queso parmesano y gratinar durante unos 10 minutos.
- Servir caliente.
Consejos
Vino blanco
El vino blanco es un ingrediente clave para esta receta, ya que le aporta un toque único al plato. Se recomienda usar un vino blanco seco para evitar que el plato sea demasiado dulce.
Queso parmesano
El queso parmesano le aporta un toque cremoso a la receta, pero se recomienda no abusar de él para evitar que el plato se vuelva demasiado pesado.