Cazón en Adobo es una de las recetas más populares de la cocina mexicana. Se trata de un plato tradicional que se ha hecho durante siglos y es una de las formas más comunes de preparar el cazón, un tipo de pez que se encuentra en el Golfo de México. El cazón en adobo es un plato muy sabroso y nutritivo, lleno de sabor y color.
Ingredientes
- 1 kilogramo de cazón
- 2 cucharadas de achiote
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpiar el cazón y colocarlo en un recipiente.
- En un tazón mezclar el achiote, el comino, el cilantro, el aceite de oliva, el ajo machacado, la cebolla y el vinagre.
- Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta.
- Agregar la mezcla de condimentos al cazón y mezclar bien.
- Cubrir el recipiente con una tapa y dejar marinar durante al menos 30 minutos.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y colocar el cazón marinado en la sartén.
- Freír el cazón hasta que esté dorado por ambos lados.
- Servir caliente acompañado con arroz blanco, ensalada y tortillas.
Beneficios
El cazón en adobo es un plato saludable y nutritivo que contiene varios nutrientes importantes para el organismo, como proteínas, vitaminas y minerales. Además, el achiote y el comino contienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades y a mejorar la salud general.
Proteínas
El cazón es una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, es decir, contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para funcionar correctamente. Además, las proteínas son necesarias para la construcción y reparación de los tejidos.
Vitaminas
El cazón en adobo también contiene una gran cantidad de vitaminas, como la vitamina A, que ayuda a la visión, la vitamina B12, que es necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y la vitamina D, que ayuda al organismo a absorber el calcio.
Minerales
El cazón en adobo también contiene varios minerales importantes, como el hierro, el calcio, el magnesio y el fósforo. Estos minerales son necesarios para la formación de huesos y dientes, la regulación de los niveles de colesterol y la producción de energía.
Conclusión
El cazón en adobo es un plato tradicional de la cocina mexicana muy sabroso y nutritivo. Está lleno de proteínas, vitaminas y minerales que ayudan a mantener una buena salud. Además, es un plato fácil y rápido de preparar, perfecto para compartir en familia.