Cazon en Amarillo es un plato tradicional español muy popular. Está hecho con un tipo de pescado blanco conocido como cazon. Está preparado con una salsa de tomate con pimiento amarillo. Esta receta se puede encontrar en casi todas las regiones de España, aunque cada una tiene su propia versión.
Ingredientes
- 2 cazones
- 1 cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 2 tomates maduros
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1
Limpiar los cazones. Para esto, cortar la cabeza y las espinas. Después, lave bien el cazon con agua fría.
Paso 2
Cortar la cebolla, el pimiento amarillo y el ajo en trozos pequeños. Después, cortar los tomates en cubos.
Paso 3
Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 4
Añadir el pimiento amarillo y los tomates y cocinar por otros 5 minutos. Después, añadir el cazon y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que el cazon esté bien cocinado.
Paso 5
Sirva el cazon en amarillo caliente con arroz blanco.
Beneficios
El cazon en amarillo es una receta saludable y nutritiva. El cazon es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales. También contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. La salsa de tomate con pimiento amarillo también es rica en nutrientes, como vitaminas A y C, y antioxidantes.