Cebiche Mauro es uno de los platillos más populares de la gastronomía peruana. Se trata de un plato de pescado crudo marinado en jugo de limón y acompañado con cebolla, ají, choclo y camote. Es una receta típica de la región costera de Perú y se puede encontrar en muchos restaurantes de la zona. Se considera una comida saludable y nutritiva.
Ingredientes
- 1 kilo de pescado blanco fresco, como corvina, lenguado o cabrilla
- 2 limones grandes
- 1 cebolla grande
- 1 ají amarillo o rojo
- 2 tazas de choclo cocido
- 2 tazas de camote cocido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Cilantro
Preparación
- Corta el pescado en trozos pequeños.
- Mezcla el jugo de limón con sal y pimienta en un recipiente.
- Agrega el pescado a la mezcla y deja marinar durante 20 minutos.
- Corta la cebolla en rodajas finas y el ají en trozos pequeños.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ají. Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el pescado marinado a la sartén y cocina por 5 minutos.
- Añade el choclo y el camote cocido a la sartén y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega el cilantro y mezcla bien.
- Sirve el Cebiche Mauro caliente o a temperatura ambiente.
Beneficios para la Salud
Cebiche Mauro es una comida saludable y nutritiva. El pescado es rico en proteínas y contiene ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón. La cebolla y el ají también aportan vitaminas y minerales. El choclo y el camote aportan carbohidratos, fibra y vitaminas.
Consejos
- Para una versión más ligera, usa aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.
- Puedes añadir otros vegetales como tomates o pepinos.
- Agrega un poco de cilantro fresco para darle más sabor.