Cochinillo al Horno, una de las mejores recetas de la cocina tradicional española. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa, que se prepara con un cochinillo de lechal (una cría de cerdo de menos de 20 kilos).
Ingredientes
- 1 cochinillo de lechal.
- Aceite de oliva.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- Pimienta negra.
- Sal.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de tomillo.
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Limpiamos el cochinillo, lo salpimentamos por fuera y lo colocamos en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
- Pelamos y cortamos las cebollas en juliana, y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agregamos los ajos picados y el tomillo y salpimentamos al gusto.
- Vertemos el vino blanco en la sartén y dejamos cocinar durante unos minutos.
- Vertemos la mezcla de cebollas, ajos y vino blanco sobre el cochinillo y lo horneamos durante una hora y media, hasta que esté bien dorado.
Consejos
- Es importante que el cochinillo esté bien limpio antes de comenzar a prepararlo.
- Agregar un poco de aceite de oliva al cochinillo antes de hornearlo ayudará a que se mantenga suave y jugoso.
- Es importante que el horno esté bien precalentado para que el cochinillo se dore por igual por todos lados.
- Es recomendable ir vigilando el cochinillo durante el proceso de horneado para que no se queme.
¡Ya está listo para servir!
Una vez que el cochinillo esté bien dorado, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Un plato ideal para compartir con familia y amigos!